Marmelade bio d’oranges amères de Porquerolles

Description

L'orange amère est appelée également bigarade, car elle est issue du bigaradier.

Il s’agit d’une variété d’orange de plus petit calibre, à la chair peu juteuse mais au zeste très parfumé. Pour préparer notre marmelade, les écorces finement tranchées sont mélangées à la chair et la préparation "macère" plusieurs heures, avant cuisson, diffusant ainsi un parfum prononcé et généreux à la marmelade.

Suggestion de consommation

Cette marmelade se consomme au petit déjeuner ou au goûter, sur du pain frais, des biscottes ou des toasts grillés, pour farcir des crêpes ou accompagner des yaourts ou du fromage blanc. Elle peut être utilisée également pour garnir un gâteau ou un pain d’épices fait maison. Moins connu, mais tout aussi délicieux, la marmelade accompagne également ragoûts et gibiers.

Composition

Ingrédients : sucre de canne, oranges amères

Teneur en fruits : 27 g pour 100 g de produit fini

Teneur en sucre : 55 g pour 100 g

Matières premières issues de l'agriculture biologique.

Origine des fruits

Les fruits sont récoltés à Porquerolles.

Le saviez-vous ?

Au Moyen Age, la seule orange consommée  était l’orange amère. La première recette connue de confiture d’oranges est celle de Nostradamus qui avant d’être astrologue était provençal, médecin et auteur d’un "Livre des confitures" publié en 1556.

Bienfaits

L'orange amère est une source de vitamine C, mais également de calcium.