Confit d’oignons bio de Porquerolles

Description

Pour faire de ce confit d'oignons un accompagnement d’exception, nous sélectionnons des ingrédients de qualité et le préparons avec du sucre de canne et du jus de pomme pour la douceur, de la cannelle pour la saveur  "pain d’épices ", du vinaigre balsamique et du gingembre pour relever l’ensemble.

Suggestion de consommation

Le confit d'oignons accompagne merveilleusement les viandes rouges ou blanches, le foie gras, le gibier, mais il se consomme également en toast à l’apéritif ou avec du fromage.

Composition

Ingrédients : Oignons jaunes et rouges, jus de pomme, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, cannelle, gingembre, poivre.

Matières premières issues de l'agriculture biologique.

Origine des légumes

Les légumes sont récoltés à Porquerolles.

Le saviez-vous ?

Lors de sa culture, l'oignon capte le soufre contenu dans le sol et lorsqu'on le coupe, le composé souffré, après avoir subi plusieurs réactions chimiques devient volatil. En se mélangeant à l'eau présente dans notre œil, il se transforme en "acide propanesulfonique", aussi irritant que l'acide sulfurique .... Les glandes lacrymales produisent alors des larmes pour diluer et éliminer ce composé irritant.

Pour éviter de pleurer en épluchant les oignons, vous pouvez mettre des lunettes de piscine ou éplucher les oignons sous l'eau.....

Bienfaits

L'oignon est riche en vitamines A, B et C. Il regorge de minéraux et d'oligo-éléments  indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Les fibres solubles et insolubles qu'il contient permettent d'optimiser le transit intestinal.