Caviar bio d’aubergines de Porquerolles

Description

Nous utilisons des aubergines de variétés différentes qui apportent chacune le meilleur d'elles-mêmes.

Suggestion de consommation

Spécialité méditerranéenne, le caviar d'aubergines se déguste de multiples façons : à l'apéritif sur des toasts, en accompagnement de crudités ou de poisson fumé. Il sert également de base au pain d'aubergines, entrée fraîche qui se consomme accompagnée de sauce tomate.

Composition

Ingrédients : aubergines, ail, jus de citron, huile d'olive, basilic, sel

Matières premières issues de l'agriculture biologique

Origine des fruits

Légumes récoltés à Porquerolles

Le saviez-vous?

L'aubergine se consomme également en jus ou en infusion !

Bienfaits

L’aubergine est riche en fibres et en antioxydants. Ces derniers se trouvent principalement dans la peau ; c’est pourquoi il faut la consommer avec la peau. Elle est source de fer, de potassium et de magnésium.

Il est recommandé de manger la peau des fruits et légumes uniquement s’ils sont issus de l'agriculture biologique.